Ser Veganos | Cómo Cambiaron y Qué Quieren Hoy en Día

Lo que necesitas saber para ser vegano

¿Cuántas veces has escuchado pronunciar la palabra vegano? Probablemente muy a menudo. Tal vez todavía exista cierta confusión entre vegano y vegetariano y ambos términos están ciertamente muy trillados en este período, también porque la elección de alimentarse exclusivamente de productos no animales se está extendiendo más rápido que en años anteriores.

veganos

La filosofía de la vida vegana se basa en el rechazo en la medida de lo posible y factible de todas las formas de explotación animal (especialmente en los alimentos, pero también en la ropa) y en un modo de vida no violento.

Por lo tanto, el veganismo es, en primer lugar, una opción ética que se refleja en las opciones dietéticas, excluyendo todos los alimentos de origen animal.

Cuales son las reglas para ser vegano?

Y así las reglas dietéticas, para un vegano, serían pocas pero estrictas. En la dieta vegana hay de hecho frutas, verduras y cereales pero está completamente prohibido cualquier alimento derivado de animales, como huevos, pescado, carne o leche e incluso miel.

Pero muchos prefieren eliminar todo lo que es de origen animal de sus vidas, promoviendo el respeto no sólo por los animales sino también por la Naturaleza y el medio ambiente en general.

Sin embargo, la imagen que los veganos dan al mundo es la de personas originales, tratando de destacarse eligiendo alimentarse de manera diferente, y a menudo son estigmatizados por un estilo de vida que parece más bien una tendencia pasajera.

A los ojos de aquellos que en cambio siguen la dieta omnívora tradicional, todos parecen ser personas que han optado por una elección extrema y la idea sigue siendo que se trata más bien de una cuestión puramente alimentaria.

Por supuesto, especialmente a la luz de la filosofía que hay detrás, juzgar a los veganos de esta manera es reductivo y superficial, dado que esta práctica, que floreció hace más de 50 años, tuvo sus origenes a principios del 900, por algunos vegetarianos que ya estaban evitando el consumo de productos lácteos, es en primer lugar el fruto de una elección ética.

Ser vegano o no ser vegano, esa es la cuestión

Entre otras cosas, también hay confusión entre las muchas variantes de alimentación: fructífera (sólo comen fruta), cruel (sólo comen alimentos de origen vegetal cocidos hasta 40 °), vegetariana (sólo comen verduras y frutas, cereales, huevos y productos lácteos) y vegana (sólo fruta, verduras y cereales).

Pero, como sea que los veas (fanáticos de la dieta o extremistas de la ética), los veganos, ahora son muchos y poco interesados en las críticas sobre ellos. De hecho, sólo en Italia, los números hablan claramente: estarían alrededor de 3 millones. En el grupo grande, a partir de una estimación de Eurispes, en realidad también hay vegetarianos.

Los seguidores más extremistas del veganismo están horrorizados ante la idea de que entre las razones de aquellos que recientemente se han «convertido», debería existir el puro `interés personal’ de comer más saludable y conscientemente, y no una visión de no violencia.

Las influencias que te convierten en vegano

Según algunas personas, los cómplices son la publicidad, nuevas dietas y el amor por los alimentos sanos y naturales, tal vez lanzado por la estrella del día.

comida vegana

De este modo, optar por un estilo de vida libre de crueldad se volvería no sólo más accesible sino también más simple, libre de reglas y restricciones.

Si durante mucho tiempo los veganos tuvieron que enfrentarse a la dificultad de encontrar alimentos adecuados para su dieta y a precios vertiginosos, hoy en día encontrar productos veganos es más sencillo y barato, e incluso hay quienes proponen dietas veganas alternativas y light para facilitar el enfoque.

Un ejemplo viene de los EE.UU. donde el escritor sobre alimentación, Mark Bittmann escribiría un libro que revela todos los secretos para convertirse en vegano sin demasiados sacrificios, ilustrando recetas y trucos de esta cocina alternativa.

Popular en los EE.UU., incluso por el elocuente título Vegan Before Six , la idea de Bittman despierta la curiosidad incluso en los no iniciados y pretende dejar claro que la elección de ser vegano es más fácil y más accesible de lo que se puede imaginar. ¿Qué daño habría, según el autor de Vegan Before Six, en la elección de ser vegano sólo Antes de las seis de la tarde ?

Veganos a medias?

Por supuesto, los veganos más puristas ya bautizan a los nuevos seguidores del veganismo, como veganos a tiempo parcial, viéndolos como un movimiento lejano del original, el cual sería un cambio de vida de 360 grados.

Sin embargo, ¿qué podría estar mal?, parece preguntarse Bittman, en darle alguna satisfacción a aquellos que recurren a la dieta vegana como novatos.

Esta forma más abierta de acercarse al veganismo, sin ser «pura y dura», ayudará a aumentar las filas de ese casi 8% de los veganos en España?

Las preguntas siguen abiertas, pero el libro parece ser un buen remedio contra todo tipo de extremismo, incluida la alimentación.

Cebolla | Qué Variedad Utilizar en las Recetas

Una variedad de cebolla para cada ocasión Para cada plato hay un tipo particular de cebolla que puede realzar los Leer más

La Pasta | Diez Curiosidades

La Pasta, diez curiosidades que tal vez no sabias La pasta está en la cima de las preferencias alimenticias de Leer más

Queso Gorgonzola | Cómo se Produce
gorgonzola-dolce-e-piccante

Que es y como se hace el queso Gorgonzola El queso Gorgonzola es uno de los quesos italianos más característicos Leer más