Pasta Con Salsa de Tomate | Calorías y Receta

Pasta con salsa de tomate beneficios y curiosidades

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El plato de pasta por excelencia está condimentado con salsa de tomate, así es como se hace, las calorías y las características nutricionales de la receta.

Así mismo el plato de pasta por excelencia se adereza con tomate, fresco en verano y con salsa de tomate en el resto de las estaciones.

Los admiradores de la receta no son sólo italianos, sino también extranjeros, fascinados por el sabor y la satisfacción que da una receta tan simple.

La pasta elegida para esta preparación es en la mayoría de los casos seca, es decir, preparada con agua y sémola de trigo duro.

Sin embargo, no es raro que la pasta fresca al huevo, especialmente los fettuccine y los tagliolini, se usen en casa y en posadas más tradicionales.

El uso de pasta fresca está tradicionalmente más extendido en el norte de Italia. De hecho, en el pasado, los huevos sólo estaban disponibles durante todo el año en las regiones septentrionales.

Mientras que en la zona del sur, las gallinas dejaban de poner huevos, desde principios del invierno hasta la primavera siguiente.

La pasta con salsa de tomate es un plato económico, muy apreciado también por las posibilidades de personalización.

Con albahaca fresca en verano, con queso parmesano rallado o con chile en los meses fríos o para los amantes de los sabores más intensos.

A continuación se explica cómo hacerla con pasta seca y fresca, así como cuáles son las calorías y características nutricionales de los dos platos.

Espaguetis con salsa de tomate

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Ingredientes para 4 personas:

  • 320 g de espaguetis;
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra;
  • 600 g de pulpa natural de tomate;
  • 100 g de cebolla;
  • un diente de ajo pelado;
  • albahaca fresca.

Freír la cebolla picada en una sartén antiadherente con el aceite de oliva virgen extra y el diente de ajo. Añadir la pulpa de tomate. Cocine durante unos 20 minutos, revolviendo con frecuencia.

Cocer los espaguetis en agua hirviendo ligeramente salada, luego escurrirlos al dente y aliñarlos con la salsa de tomate. Mezclar bien y servir caliente, con unas hojas de albahaca para decorar y perfumar los platos.

Tagliatelle con salsa de tomate fresco

Ingredientes para 4 personas:

  • 240 g de fideos;
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra;
  • 600 g de tomates frescos maduros;
  • 100 g de chalota;
  • albahaca fresca.

Dorar el chalote picado en una sartén antiadherente con una cucharada de aceite de oliva virgen extra. Añadir los tomates frescos picados. Cocine durante unos 20 minutos sin tapa, hasta que el agua de la vegetación esté casi completamente seca.

Cocer la pasta fresca en agua hirviendo ligeramente salada, luego escurrirla y saltearla en la sartén con la salsa de tomate fresco y las dos cucharadas restantes de aceite. Mezclar bien y servir caliente con la albahaca fresca.

Valores nutricionales y calorías

Una porción de espaguetis con salsa de tomate aporta unas 350 kcal, un valor no muy diferente del de las tagliatelle con salsa de tomate fresca.

El contenido de macronutrientes de los dos platos también cambia poco, la porción de pasta al huevo se reduce a 60 gr, según los estándares cuantitativos de las porciones para la población italiana, por lo que el contenido adicional de proteínas del huevo se vuelve casi insignificante.

Si se añade una cucharada de queso parmesano rallado por porción, la ingesta calórica aumenta en 40 kcal por plato. Mientras que la cantidad de proteínas sigue siendo limitada: 10 gr de queso rallado contienen sólo 3,3 gr.

La comida, para que sea equilibrada como sugiere el modelo de la dieta mediterránea, debe completarse con una porción de pescado fresco o queso.

Y luego un acompañamiento de verduras frescas de temporada sazonadas sólo con vinagre balsámico, manzanas o vino según el gusto, y especias o hierbas.

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