la Soja: Propiedades y Beneficios Para la Salud

La soja natural es la legumbre mas completa y uno de los alimentos proteicos mas sanos que puedes tomar. Se ha convertido en uno de los alimentos de moda, sinónimo de salud.

la soja

La proteína de este cereal puede aprovecharse de manera optima porque se digiere con mas facilidad que la de los alimentos de origen vegetal.

Entre los beneficios de la soja, tenemos que estimula el crecimiento celular y tiene un efecto rejuvenecedor.

La importancia de la soja

La Food and Drug Administration, el organismo estadounidense encargado de regular y controlar los alimentos y medicamentos,

Ha resuelto permitir a las empresas de alimentos que contengan un mínimo de 6,25 gramos de proteína de soja por ración de consumo.

etiqueta de producto de soja

Que incluyan en el envoltorio del producto la siguiente alegación: 25 gr de proteína de soja al día.

Incluida en una dieta baja en grasas saturadas y colesterol, pueden reducir el riesgo de sufrir trastornos cardíacos.

Para que es buena

Como la mayoría de las legumbres, esta también es una buena fuente de calcio, pero además, aporta sustancias en concreto, como daidzeína.

Un tipo de isoflavona, que previene la reducción de masa ósea que se desencadena con la osteoporosis en la menopausia.

La soja te aporta estrógenos vegetales

Tanto este cereal como sus derivados: tofu, leche de soja, seitán, brotes…, son ricos en fitoestrógenos, una sustancia muy similar a los estrógenos de la mujer.

soja, tofu, seitán

El descenso de esta sustancia en nuestro organismo desencadena los síntomas propios de la menopausia, consumir este cereal puede aliviarlos.

La soja es el único alimento vegetal que aporta proteínas de calidad, es decir, todos los aminoácidos que necesita nuestro organismo, superando en algunos casos el aporte proteico de las carnes.

Es una proteína de calidad

Entre las propiedades de la soja, sobre los alimentos de origen animal es que, a diferencia de la carne, los huevos, el queso o la leche, no aporta grasas saturadas, las más perjudiciales para el corazón. Si aporta, en cambio, grasas poliinsaturadas.

soja en salsa

Destaca la presencia de dos ácidos grasos: linolénico (omega-3, la grasa característica del pescado azul) y linoleico (omega-6), ambos fundamentales y beneficiosos para la salud de los vasos sanguíneos y el corazón.

La soja es una fuente de fibra natural

Su elevado aporte de fibra contribuye a prevenir o aliviar el estreñimiento, y hace más lento el paso de los azúcares hacia la sangre.

Claro beneficio para los diabéticos y además ayuda a reducir los niveles de colesterol, efecto que también comparte las grasas insaturadas que contiene la soja.

vainas de soja

En comparación con el resto de legumbres, la soja aporta más minerales, como calcio, Hierro, magnesio, potasio y fósforo, y cantidades apreciables de vitamina E, folatos y otras vitaminas del grupo B

Tratamiento antioxidante

Las isoflavonas de la soja son un poderoso antioxidante, cuyos beneficios se relacionan con un menor riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, osteoporosis y algunos tipos de cáncer.

tofu contra el cáncer

Las investigaciones han confirmado la relación que existe entre el consumo de la soja y la prevención de dos tipos concretos de cáncer: mama y próstata, además de rebajar los niveles de colesterol y ejercer un efecto protector sobre el corazón.

Combate infecciones

La soja contiene unas sustancias antioxidantes denominadas lignanos, capaces de combatir los virus, las bacterias y las enfermedades fúngicas.

beneficios de la soja

A la vista de todos estos beneficios de la soja, ya no tienes excusas para no utilizar este magnifico cereal en tus dietas y planes de alimentación familiar, cuida tu cuerpo y el de tu familia con comidas saludables.

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