El Desayuno ¿Porque es Importante?
El desayuno es una de las comidas más importantes tanto para llevar una dieta sana y equilibrada como para mantener la báscula a raya.
Te permite obtener nutrientes que son difíciles de incorporar a lo largo del día, como calcio y fibra. No deberías saltártelo tan a la ligera.
Un buen desayuno es imprescindible si se pretende llevar una alimentación sana, de hecho, es una de las claves para conseguirlo.
Contenido de este artículo
- 1 El desayuno la clave de una dieta sana
- 2 Qué función cumple el desayuno
- 3 Como es un buen desayuno
- 4 ¿Qué pasa si no desayuno?
- 5 Como desayunar correctamente
- 6 Que alimentos debemos evitar en el desayuno
- 7 ¿Cuáles son los alimentos imprescindibles y en qué cantidad?
- 8 ¿Desayunar siempre lo mismo o mejor variar?
- 9 Como desayunar de manera sana si no tengo tiempo
- 10 El mejor momento para desayunar
- 11 Un desayuno para cada necesidad
- 12 Alimentos básicos para mejorar tu desayuno
El desayuno la clave de una dieta sana
El organismo lleva varias horas sin recibir combustible, por eso la función del desayuno es vital, ya que aporta energía para empezar el día.
También el desayuno es muy importante, si lo que pretendes es mantener la línea y no aumentar de peso, si te lo saltas te resultará más difícil adelgazar.
Y es que, fisiológicamente, cuando dejamos de desayunar, nuestro organismo va a exigir más alimentos de los que necesitamos durante la siguiente comida, en cuanto se come, lo ingerido se almacena y se deposita en forma de grasa.
Si acostumbramos nuestro cuerpo a que todos los días, a una cierta hora, le falte energía, la respuesta fisiológica será economizar, gastar menos y al final almacenar el sobrante.
Al cabo de unos días, este sobrante almacenado se notará alrededor del abdomen, en forma de grasa abdominal.
Por eso los especialistas en nutrición, recomiendan que antes de saltarse el desayuno, es mejor disminuir la cantidad de alimentos que ingerimos durante el resto del día.
De esa forma nuestro metabolismo se mantiene estable y se evitan los excesos de kilocalorías.
Qué función cumple el desayuno
Desde el punto de vista fisiológico, el desayuno es una comida especialmente importante porque rompe un período de ayuno prolongado que en muchos casos, y debido a los horarios laborales de jornada continua, puede llegar a ser de hasta dieciséis horas.
Además, durante el sueño muchas funciones cerebrales, se desactivan, y para reactivarlas es necesario aportar la energía que proporciona el desayuno, principalmente de la glucosa.
Según los nutricionistas, nuestro organismo necesita alimentarse cada cuatro o cinco horas para mantener una capacidad de trabajo optima.
Como es un buen desayuno
El desayuno debe ser una equilibrada conjunción de lácteos, pan, cereales y frutas variadas, que combinados representen el 30% de los nutrientes que necesita diariamente el organismo para funcionar correctamente.
Los elementos principales que debe contener un buen desayuno son:
- Lácteos en general: Como la leche, el yogur y el queso, junto con los cereales aportan vitaminas de alto valor biológico, además de calcio, Hierro y zinc.
- Cereales en copos, galletas o pan: Fuente de energía, glucosa e hidratos de carbono.
- Frutas y zumos: Para aportar las vitaminas hidrosolubles que necesitamos, ayudarán al funcionamiento del intestino y órganos digestivos.
¿Qué pasa si no desayuno?
Las primeras consecuencias de saltarse el desayuno no se hacen esperar, sensación de decaimiento, falta de concentración y mal humor. Esto es debido al déficit de glucosa, nuestro principal combustible.
A primera hora de la mañana, el organismo lleva ya entre 8 y 10 horas sin recibir ningún tipo de alimento. La falta de glucosa empuja al cuerpo a quemar otras reservas energéticas, provocando alteraciones en el normal funcionamiento orgánico.
En edades escolares, saltarse el desayuno condiciona el aprendizaje y acarrea un descenso del rendimiento, ya que la capacidad de locución o expresión, de memoria, de creatividad y de resolución de problemas quedan particularmente mermadas.
El desayuno es un hábito alimentario que llega a condicionar el estado físico, psíquico y nutricional en niños, adolescentes y personas de todas las edades.
Como desayunar correctamente
La infancia es el mejor período para adquirir hábitos saludables y dietéticos que nos acompañarán toda la vida.
Aunque los especialistas en nutrición proponen la asignatura de dietética y nutrición en las escuelas, subrayan que el mejor método es enseñar a través del ejemplo de los Padres.
Un desayuno adecuado debe combinar ingredientes como una taza de leche con azúcar, cereales, rodajas de pan o galletas untadas con queso y/o mermelada, y frutas que aporten vitaminas C.
Además, si seguimos alguna dieta deberemos ajustar la cantidad de calorías que el desayuno aporta al cuerpo. Normalmente debería aportar un valor cercano a las 300 kilocalorías, o un 30% de la alimentación diaria.
Este valor rige normalmente para todas las dietas de adelgazamiento, en las que es práctica habitual separar las frutas del desayuno para incluirlas más tarde, a media mañana, de esta manera se alcanza un valor cercano al mencionado aportando los mismos nutrientes.
Que alimentos debemos evitar en el desayuno
Iniciar el día ayunando o desayunando mal es perjudicial para el organismo, no desayunes alimentos pesados o en cantidades excesivas.
Aunque el desayuno es la comida en la que puedes permitirte algún capricho, de vez en cuando, ya que tienes todo el día por delante para quemarlo, se recomienda evitar las grasas saturadas.
Si el desayuno incluye tostadas, pan, cereales o galletas sencillas, el consumo diario de grasa es menor.
El consumo de estos alimentos contribuye a aumentar los aportes de carbohidratos reemplazando otros con mayor contenido graso, como la bollería industrial, la repostería,…
¿Cuáles son los alimentos imprescindibles y en qué cantidad?
Para el correcto funcionamiento de nuestro organismo, el desayuno debe incluir hidratos de carbono de absorción rápida y lenta, algún tipo de grasa, especialmente de las llamadas polinsaturadas (de origen vegetal), fibra natural, líquidos en abundancia y algunas proteínas.
De maneras que el desayuno básico debería ser, como todo en la alimentación, equilibrado en composición y energía. Básicamente debería estar compuesto de:
- Son aconsejables alimentos de bajo contenido graso, que se combinen con cereales y enriquecidos con vitaminas.
- Margarina: Rica en ácido linoleico, aporta la cantidad de grasas polinsaturadas que nuestro cuerpo necesita para funcionar.
- Cereales: Perfectos para el desayuno, ya que son ricos en aminoácidos, especialmente el trigo y féculas, por lo que son de los alimentos más completos.
- Huevo: Su clara es proteína pura y por tanto, el aporte ideal de material plástico, que son las proteínas.
- Fruta: En jugos, pero más aconsejable entera, aporta la fibra que se necesita para mantener el buen ritmo intestinal.
- Leche y yogur: Son perfectos para lograr el equilibrio nutricional que necesitamos.
¿Desayunar siempre lo mismo o mejor variar?
¿Almuerzas y cenas siempre lo mismo? Entonces, ¿Por qué desayunar siempre igual? Para evitar la monotonía hay que variar, porque así conseguirás disfrutar y empezar el día con optimismo.
Recuerda que el desayuno es la única comida que nos permite comer casi a la carta, no desaproveches la oportunidad y da rienda suelta a tu imaginación.
Como desayunar de manera sana si no tengo tiempo
Para preparar un buen desayuno no necesariamente hace falta emplear una gran cantidad de tiempo, ni siquiera para comerlo.
Aunque es aconsejable, como en la mayoría de las comidas, no comer de prisa para evitar molestias estomacales, es mejor levantarse quince minutos antes y desayunar con calma.
Pero si eres de los que se les pega las sábanas, no te preocupes, siempre puedes dejarlo todo preparado la noche anterior, la cafetera puesta, la leche sobre la cocina, el pan en la tostadora… Así, mientras tomamos esa ducha rápida, el desayuno se prepara casi solo.
El mejor momento para desayunar
Aunque para muchas personas la respuesta parece obvia, ósea, nada más levantarse de la cama. Pero la mayoría de expertos aconsejan no sentarse a desayunar justo después de levantarse.
Lo mejor es beber un vaso de agua del tiempo o natural para favorecer la eliminación de los desechos que nuestro cuerpo ha producido durante la noche.
Facilitando así el trabajo de los órganos emuntorios (intestino y riñones) que, en este momento del día, están más activos y receptivos.
Después, lo mejor es darse una ducha, porque tiene un gran efecto tonificante y estimula la circulación. Por último, nada mejor que tomarte tu tiempo para desayunar bien.
Un desayuno para cada necesidad
A continuación vamos a ver cuatro tipos de desayunos básicos y saludables que recomiendan la mayoría de los expertos en nutrición:
- Energético: es el más adecuado para niños en edad escolar y para la gente más activa, un buen vaso de leche tibia o yogur con cereales o Muesli y una pieza de fruta fresca. Una opción alternativa es, comer galletas elaboradas con cereales y vitaminas.
Rápido pero completo: un huevo cocinado (puedes dejarlo preparado la noche anterior), tostadas con mantequilla o mermelada y fruta fresca. Una de las frutas más recomendables para desayunar es la papaya, si te gustan los jugos frescos, es recomendable beberlos un rato antes del desayuno. - Vegetariano: debe estar basado en cereales con Muesli, mezclado con jugos y una ensalada de frutas. La leche de soja es el mejor sustituto de los lácteos a la hora de aportar la ración de proteínas, que suele ser el punto débil de las dietas vegetarianas.
- Gourmet: Es agradable darse un caprichito de vez en cuando, especialmente los fines de semana. Prueba a empezar el día con una tortilla de naranjas, elaborada con huevos, azúcar, medio vaso de leche, se añade ralladuras de cáscara de naranja en la sartén con una pizca de margarina. Es ideal acompañarla con un poco de pan tostado, jugo de naranja y una buena macedonia de frutas. Puede sustituir la tostada de pan de molde por una buena rebanada de pan fresco con un hilo de aceite de oliva virgen extra, es la mejor ocasión para apreciar su sabor y aprovechar sus antioxidantes.
Alimentos básicos para mejorar tu desayuno
De la calidad de tu dieta dependerá, en buena parte, tu estado físico y anímico. De ahí el efecto que determinados nutrientes tienen sobre nuestro organismo. Para mejorar tu salud no olvides los siguientes alimentos en el desayuno:
- Frutos secos, son un concentrado de nutrientes y ácidos grasos, de los saludables. Con moderación, resulta un tentempié estupendo para reponer energía.
- Plátanos, son un excelente alimento para aquellos que realizan algún deporte. Además, aumentan la serotonina, un neurotransmisor que favorece la sensación de calma y el sueño.
- Cítricos y kiwis. Fuente concentrada de vitamina C, interviene en la síntesis de ciertos neurotransmisores que nos permiten concentrarnos mejor. Además mejora nuestras defensas.
- Cereales integrales. Aportan hidratos de carbono complejos que estabilizan la concentración de azúcar en la sangre, ofreciéndonos energía continuada y además, ayudan a prevenir el estreñimiento.
Recuerda el desayuno es la base fundamental para empezar el día llenos de energía y vitalidad, trata de no saltártelo y empezarás a notar los efectos beneficiosos en tu salud inmediatamente.
