Dieta Vegana | Una Tendencia Para Probarla

Dieta vegana: tendencia en 2019

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2019 podría ser el año de la reafirmación definitiva de la dieta vegana, como una alternativa saludable para el cuerpo y útil para respetar el Planeta.

Esto es lo que han dicho algunos de los principales periódicos internacionales, desde The Economist hasta The Guardian, analizando las tendencias del consumo.

La demanda de productos libres de crueldad crece sin cesar.

Aquellos que se acercan a la dieta vegana por primera vez, tanto como una opción de vida, como una alternativa para incluir en su rutina en la mesa. Podrían sin embargo ser confundidos por la amplia variedad de propuestas que este régimen garantiza.

¿Cuáles son, por lo tanto, los alimentos que hay que probar durante este año y de nuevo, qué tendencias se esperan?

A continuación se presentan algunas propuestas sencillas y asequibles para todos, con el fin de hacer más inmediata la aproximación a la dieta vegana y, sobre todo, para derrotar algunos prejuicios injustificados sobre este tipo de dieta.

Hongos y coliflores en la dieta vegana

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Entre los ingredientes que aparecen con más frecuencia en las recetas veganas, los hongos son los más exitosos. Estos productos de la naturaleza, abundantes incluso en nuestros bosques, son de hecho un concentrado de nutrientes de la más alta calidad.

Son ricos en vitaminas B, antioxidantes útiles para el bienestar del sistema inmunológico y para combatir los radicales libres, así como una fuente esencial de lisina y triptófano.

Ideales para el bienestar del corazón y las arterias, ayudan a perder peso, mejoran la digestión y aportan sales minerales esenciales para el cerebro.

Precisamente por eso, los expertos ven en los champiñones el sustituto perfecto de la carne para el futuro, hasta el punto de que muchos cocineros han hecho bistecs, hamburguesas y otras propuestas similares gracias a este ingrediente.

La coliflor ciertamente no necesita demasiadas presentaciones, ya que es la protagonista de la dieta mediterránea, por lo tanto ya ampliamente difundida tanto en el régimen omnívoro como en el vegano.

Recientemente, sin embargo, se ha vuelto cada vez más popular en la dieta vegana, con recetas clásicas y nuevas, la más popular es el arroz con coliflor, mientras que las más innovadoras son las hojas de vegetales congelados, para recrear decoraciones únicas en el plato.

Seitán y leche de avena

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El Seitán es también un alimento muy conocido porque, además de la dieta vegana, es el protagonista de la cultura culinaria oriental.

Esta mezcla altamente proteínica, derivada del gluten de trigo, es ahora la protagonista de una verdadera revolución, de hecho, se elige como el ingrediente clave de las alternativas a la carne sin crueldad.

Cada vez más empresas lo proponen en las variantes más inusuales, aromatizadas con las especias más dispares, para que el paladar pueda asegurar una sensación totalmente relacionada con la carne.

Por lo tanto, puede ser una ayuda válida para aquellos que deciden empezar desde cero con un camino vegetal.

Junto al seitán, según los expertos, 2019 podría ser el año de la leche de avena, ya que la demanda está creciendo exponencialmente en comparación con otras bebidas vegetales.

Bajo en calorías, rico en fibra y altamente digerible, este producto ayuda al tránsito intestinal, combate la acumulación de colesterol malo y garantiza un sabor delicado.

Sin embargo, el interés ha aumentado debido a su versatilidad en la cocina, se puede utilizar en prácticamente cualquier receta en lugar de la vacuna y, además, permite hacer cremas muy dulces y suaves.

Pan y pasteles inusuales

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Durante 2019, el pan finalmente podrá ejecutar su venganza, a menudo criticado en los últimos tiempos, porque injustamente acusado de ser uno de los responsables de la acumulación de kilos de más.

Hoy renace como un alimento saludable y útil para el cuerpo. Especialmente si son veganos y están hechos con harinas no refinadas, que mantienen baja su ingesta calórica y al mismo tiempo, garantizan un alto contenido de fibra.

El pan integral calma la sensación de hambre, ayuda al tránsito intestinal, proporciona al cuerpo minerales útiles para el bienestar de los músculos y puede ser una fuente de algunas proteínas esenciales.

Siguiendo en el campo de los productos de panadería, el año también se podría caracterizar por la llegada al mercado de los «inusuales» dulces veganos, es decir, elaborados con ingredientes que suelen estar reservados para recetas saladas.

Desde helados hasta hummus vegano, desde brownies hasta guisantes, pasando por pasteles con hierbas amargas y mucho más, las pastelerías son cada vez más creativas.

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