Salud y Comida

Saber cual es la alimentación correcta, es algo que nos preocupa a todos, seguramente por eso a menudo, nos creemos todo tipo de informes de las más diversas instituciones y Universidades, que nos indican, si son buenos o malos, ciertos alimentos para nuestra salud. Si hiciéramos caso de todo lo que se dice en estos informes, no sabríamos qué comer.



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El problema es que una comida que parece buena para una cosa podría ser mala para otra. Además, los científicos, cuando encuentran que un alimento contiene un elemento perjudicial, lo demonizan todo en conjunto.




¬ŅC√≥mo afecta la comida a nuestra salud?





La comida que ingerimos, le da a nuestro cuerpo la información y los materiales que necesita, para funcionar correctamente. Si no obtenemos la información correcta, nuestros procesos metabólicos sufren y nuestra salud se puede ver afectada.

Si consumimos demasiada comida, que le envía a nuestro cuerpo las instrucciones incorrectas, podemos sufrir sobrepeso o desnutrición y  corremos el riesgo de desarrollar enfermedades y afecciones, como artritis, diabetes y enfermedades del corazón.

Definitivamente, lo que comemos es fundamental para nuestra salud y la comida act√ļa como medicina para mantener, prevenir y tratar muchas enfermedades.

¬ŅQu√© funci√≥n tiene la comida en nuestros cuerpos?

Los nutrientes presentes en los alimentos, permiten a las células de nuestro cuerpo realizar las funciones necesarias en nuestro día a día. Dicho de otra manera, los nutrientes de los alimentos son esenciales para nuestro correcto funcionamiento físico.

¬ęLos nutrientes, son las sustancias nutritivas presentes en los alimentos y son esenciales para el crecimiento, desarrollo y mantenimiento de las funciones corporales¬Ľ

Esto significa que si un nutriente no está presente en nuestra alimentación, todos los aspectos de las funciones se verán afectados y por lo tanto nuestra salud se verá disminuida.salud y comida




Cuando la ingesta de nutrientes, no se aporta regularmente seg√ļn las necesidades dictadas por la actividad celular, los procesos metab√≥licos se ralentizan o incluso se detienen.

En otras palabras, los nutrientes le dan instrucciones a nuestro cuerpo sobre cómo debe funcionar. En este sentido, la comida puede definirse como una fuente de información para el cuerpo.

Pensar en la comida de esta manera, nos da una visión de la nutrición que va más allá de las calorías o los gramos, los alimentos buenos o los alimentos malos. Esta visión nos lleva a centrarnos en los alimentos que debemos incluir en nuestra dieta, en lugar de los alimentos que debemos excluir.

En lugar de ver a los alimentos como nuestros enemigos, debemos usar la comida para mejorar nuestra salud y reducir las enfermedades ayudando al cuerpo a mantener su correcto funcionamiento.

Relación entre dieta y salud

Los mayoría de los expertos, sí se ponen de acuerdo en algunos consejos:

    1. Una persona adulta debe beber al menos 1,5 litros de agua al día: El agua es un nutriente básico en nuestra alimentación y esencial para estar bien hidratados.
    2. Comer fruta y verdura:¬†Toda dieta saludable deber√≠a incluir al menos cinco piezas o raciones de fruta y verdura, pero la mayor√≠a, comemos menos de lo debido, sobre todo los ni√Īos. Un buen momento para comer fruta es el desayuno. Un zumo de naranja natural y una pieza de fruta nos ayudar√≠a a empezar el d√≠a con mejor cara.
    3. Comer legumbres y cereales: Los cereales son la base de nuestra alimentación, es lo que nos da energía. Comer cereales integrales en vez de refinados es lo recomendable para aprovechar las vitaminas y los minerales. En cuanto a las legumbres, son fuente de fibra y energía. Deberíamos comerlos entre dos y cuatro veces a la semana.
    4. Incluir frutos secos a la dieta: Los frutos secos son una fuente de minerales. Podemos tomar tres raciones a la semana.
    5. Seguir una dieta equilibrada: Los alimentos, no son buenos o malos en sí mismos, sino que depende de las cantidades que comemos y sus preparaciones.
    6. No se debe abusar de la carne: Es preferible comer carne magra y mejor pescado blanco que azul. El pescado aporta proteínas y minerales. Su valor nutritivo no es menos importante que el de la leche, los huevos y la carne. El consumo de pescado se asocia con un menor riesgo de padecer enfermedades coronarias.



Algunas afirmaciones a tener en cuenta…

  • El caf√© lo podemos dejar? El caf√© es un buen antioxidante pero su consumo en exceso puede llegar a crear dependencia.
  • Chocolate, el placer culpable. El cacao es bueno para el coraz√≥n pero el az√ļcar y la leche contrarrestan su efecto positivo.
  • El aceite de oliva, en las ensaladas. Crudo reduce el colesterol, frito la aumenta.
  • La leche de vaca. La leche de soja¬† le esta ganando terreno, porque no aumenta el colesterol.
  • El vino, mejor con moderaci√≥n. Dos copas de vino ayudan a prevenir el Alzheimer y el Parkinson ya que el vino es un potente antioxidante, pero recuerda consumirlo con moderaci√≥n.

Cómo se relaciona la obesidad con el tipo de alimentos que consumimos

En primer lugar hay que destacar que la mayor√≠a de las personas tenemos un estilo de vida sedentaria,¬† nuestros ni√Īos ya no se pasan horas jugando en la calle, como hac√≠an sus padres o abuelos a su edad.

Los jóvenes de hoy y adultos también, pasan mucho más tiempo en el interior de las casas, bien sea sentados frente al televisor, frente a la pantalla del ordenador o jugando a la consola.

Pero la razón principal por la que la gente tiene cada vez más sobrepeso es que las comidas que consumimos en los restaurantes o los productos congelados que se compramos en los supermercados, están la mayoria, preparados con aceites industriales y rellenos de productos tóxicos y grasas perjudiciales.congelados-salud-y-comida

Estas comidas que se han modificado, desde su estado natural, por cualquier tipo de proceso industrial son la principal causa de las altas tasas de obesidad y posiblemente de algunos tipos de c√°ncer.

Cuando tienen una vida ajetreada, muchas personas piensan, que no tienen tiempo para cocinar sus comidas y optan por la soluci√≥n mas r√°pida, comer en un restaurante o decantarse por la comida precocinada congelada lista en menos de 15 minutos. Si t√ļ tienes este tipo de comportamiento, es probable que esta sea la fuente de tu sobrepeso.

¬ŅPodemos decir que los alimentos curan?

Por supuesto que si! Los alimentos previenen y pueden curar si se utilizan de manera adecuada y con un propósito definido. Las comidas que ingerimos repercuten directamente en cómo nos encontramos a lo largo del día.

La alimentación es una herramienta poderosa para mejorar la salud y la calidad de nuestra vida. Y tanto en la medicina naturista como en la acupuntura, se relacionan directamente los órganos con el estado emocional.

Si tienes excesos de irritabilidad, tendencia a la cólera o agresividad, podría significar que el hígado no está trabajando muy bien y debemos depurarlo y nutrirlo.

Las soluciones las tenemos a nuestro alcance, pero es más cómodo tomar un fármaco para el colesterol que cambiar a una alimentación correcta.

Sí, pero porque consumimos comidas que tienen tendencias muy extremas, esto es lo que pasa en la mayoría de los casos, cuando comemos carne nos apetece tomar una copa de vino o una cerveza y luego un helado o algo dulce de postre.

Por lo tanto, así es muy difícil que te apetezcan alimentos saludables, para la mayoría, resulta difícil, comer un plato de copos de avena, frutos secos y frutas del bosque si antes se han comido un bocadillo de jamón y queso.



¬ŅQu√© significa comer bien?

cereales-integralesLo ideal seria intentar, que el 75% de la ingesta energética provenga de carbohidratos complejos, como son cereales integrales, hortalizas y legumbres.

Despu√©s, disminuir al m√≠nimo, o evitar, la ingesta de grasas saturadas y colesterol, lo que significa reducir o evitar la prote√≠na animal no marina –carne, huevos y embutidos– y promover la ingesta de prote√≠na de origen vegetal, como legumbres y derivados de la soja.

La Importancia de la Salud

La definición de la salud tiene implicaciones legales, sociales y económicas de los estados de salud y enfermedad, sin duda, la definición más amplia se encuentra en el preámbulo de la Constitución de la Organización Mundial de la Salud.

La salud es un estado de completo bienestar físico, bienestar mental y social y no solamente la ausencia de enfermedad.

Puntos clave sobre la salud.

  1. La salud se puede definir como el bienestar físico, mental y social y como un recurso para vivir una vida plena.
  2. Se refiere no solo a la ausencia de enfermedad, sino a la capacidad de recuperarse de enfermedades y otros problemas.
  3. Los factores para una buena salud incluyen la genética, el medio ambiente, las relaciones y la educación.
  4. Una dieta saludable, ejercicio, detección de enfermedades y estrategias de superación personal, pueden mejorar la salud de una persona.

Cuando la Organización Mundial de la Salud se estableció poco después del final de la Segunda Guerra Mundial , hubo una gran preocupación para elaborar una definición positiva de la salud, que incluyen factores como la comida, la actividad física, el acceso a la asistencia sanitaria, etc.salud-segun-la-oms

Tipos de salud

La salud f√≠sica y mental son los dos tipos de salud m√°s discutidos hoy en d√≠a. Tambi√©n podemos mencionar la ¬ęsalud espiritual¬ę, ¬ęsalud emocional¬Ľ y ¬ęsalud financiera¬ę, entre otros. Estos tambi√©n se han relacionado con menores niveles de estr√©s y bienestar mental y f√≠sico.

Salud física

En una persona que tiene una buena salud física, las funciones corporales funcionan al máximo rendimiento, debido no solo a la falta de enfermedad, sino también al ejercicio regular, la nutrición equilibrada y el descanso adecuado. Recibiendo tratamiento, cuando sea necesario, para mantener el equilibrio.

El bienestar físico implica, practicar un estilo de vida saludable, para disminuir el riesgo de sufrir una enfermedad. El mantenimiento de una buena forma física, por ejemplo, puede proteger y desarrollar la resistencia de la respiración de una persona y la función del corazón, la fuerza muscular, la flexibilidad y la composición corporal.

La salud física y el bienestar también ayudan a reducir el riesgo de sufrir una lesión o de un posible problema de salud. Los expertos recomiendan, minimizar los riesgos en el lugar de trabajo, practicar sexo seguro, practicar una buena higiene y evitar el consumo de tabaco, alcohol o drogas ilegales.

Salud mental

La salud mental se refiere al bienestar emocional, social y psicológico de una persona. La salud mental es tan importante como la salud física para un estilo de vida completo y activo.

En cierto modo, es más difícil definir la salud mental que la salud física, porque, en muchos casos, el diagnóstico depende de la percepción que el individuo tenga de sus experiencias personales.

Sin embargo, con la modernización de la medicina, muchos signos de algunos tipos de enfermedades mentales ahora se están volviendo visibles en las tomografías computarizadas y las pruebas genéticas.

La salud mental no es solo la ausencia de depresión, ansiedad u otro trastorno, también depende de la capacidad de:

  • Disfrutar de la vida cotidiana.
  • La capacidad de recuperarse de experiencias traum√°ticas.
  • Alcanzar un equilibrio emocional.
  • Saber adaptarse a la adversidad.
  • Sentirse seguro de si mismo.
  • Alcanzar tu pleno potencial.




La salud física y mental están muy vinculadas. Si una enfermedad crónica afecta la capacidad de una persona para completar sus tareas habituales, esto puede provocar depresión y estrés.

Una enfermedad mental como la depresión o la anorexia nerviosa pueden afectar el peso y el funcionamiento normal del cuerpo.

Bienestar! Sinónimo de buena salud?

El ¬ębienestar¬ę, es la definici√≥n, que proven√≠a de la preocupaci√≥n por la devastaci√≥n causada por la guerra, y un optimismo sobre la paz mundial – la Guerra Fr√≠a todav√≠a no hab√≠a comenzado-.

La OMS, también fue la primera organización internacional considerada, responsable de la salud mental y no sólo de la salud corporal.

La definición adoptada por la OMS, ha sido el blanco de muchas críticas desde entonces. Definir la salud como un estado de completo bienestar, se convierte en un ideal inalcanzable, por lo que la definición no se puede utilizar como un objetivo para los servicios de salud.

Algunos críticos, incluso afirman que esta definición habría permitido la medicalización de la existencia humana, así como los abusos por parte del Estado en materia de promoción de la salud.



  • Christopher Boorse establece en 1977, la salud como la mera ausencia de enfermedad, destinado a proporcionar una definici√≥n ¬ęnaturalista¬Ľ.
  • En 1981, Leon Kass cuestion√≥ que el bienestar mental eran parte del campo de la salud; su definici√≥n de salud era: ¬ęel buen funcionamiento de un organismo en su conjunto¬Ľ, o ¬ęactividad de los organismos vivos de acuerdo a sus excelencias espec√≠ficas¬Ľ
  • Lennart Nordenfelt fijaba en 2001, la salud como un estado f√≠sico y mental en el cual Se puede llegar a todos los objetivos vitales, seg√ļn sean¬†las circunstancias.

Determinantes de la Salud

El informe Lalonde, sugiere que existen cuatro determinantes generales de la salud, incluyendo la biología humana, medio ambiente, estilo de vida y el cuidado de la salud.

Por lo tanto, la salud se mantiene y mejora a través de la promoción y aplicación de la ciencia médica, como también a través de los esfuerzos y el estilo de vida inteligente del individuo y la sociedad.

El Estudio del Condado de Alameda examina, la relaci√≥n entre el estilo de vida y la salud de la sociedad. Encontraron que las personas pueden mejorar su salud a trav√©s del ejercicio, dormir lo suficiente, mantener un peso saludable con comidas saludables, lo que limita el consumo de alcohol y evitar el fumar.tabaco y alcoholUno de los principales factores ambientales que afectan la salud es la calidad del agua, especialmente para la salud de los lactantes y los ni√Īos en los pa√≠ses en desarrollo.

Los estudios demuestran, que en los países desarrollados, la falta de instalaciones de ocio, conduce a niveles más bajos de satisfacción en ciertos barrios y en altos niveles de obesidad y por tanto, un menor bienestar general.

Por lo tanto los beneficios psicol√≥gicos positivos del espacio natural, en las zonas urbanas deber√≠an tenerse en cuenta en la pol√≠tica p√ļblica y el uso de las zonas urbanas.



¬ŅQue factores influyen en nuestra salud?

De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud , los determinantes de la salud incluyen el entorno social y económico, el medio ambiente físico y las características individuales y el comportamiento de la persona. En general, el contexto en el que vive un individuo es de gran importancia en su calidad de vida y su salud.

El entorno económico y social, son factores esenciales en la determinación del estado de salud de los individuos, dado el hecho de que altos niveles de educación, están relacionados con un alto nivel de vida, así como un mayor ingreso económico.joven-rica_3

Generalmente, las personas que completan la educación superior, tienen más probabilidades de conseguir un trabajo mejor y por lo tanto son menos propensos al estrés en comparación con los individuos con un bajo nivel de educación.

El entorno físico, es quizás el factor más importante que debe ser considerado en la clasificación del estado de salud de un individuo.

Esto incluye factores tales como el agua y el aire limpio, hogares estructurados , comunidades y carreteras seguras y comidas saludables, todo lo cual contribuye a la buena salud mental y física de la sociedad.