Huevos: Propiedades y Beneficios Para Tu Salud

Los huevos un alimento sin riesgos

huevosLos huevos son un alimento muy nutritivo, rico en proteínas, vitaminas, minerales, ácidos grasos saturados e insaturados, los huevos son más que recomendable en una dieta variada y equilibrada.

No renuncies a él por miedo al colesterol o a otros temores infundados. Un consumo moderado de huevos, por su riqueza nutricional, nos obsequia con muchos beneficios para la nutrición y la salud.

¿Cuántos huevos son recomendables?

  • En niños y personas de complexión delgada o baja, 3 o 4 huevos a la semana.
  • Las personas corpulentas o altas pueden tomar hasta 7 huevos semanales.

Eso si, siempre dentro de una dieta variada y equilibrada.

El consumo de huevos en España se ha estabilizado (210-220 anuales, por persona), pero todavía está por debajo de otros países.

Los mitos sobre los huevos

huevosEl mito del colesterol ha tenido mucha culpa en el descenso del consumo de huevos. En los años setenta se extendió el temor al colesterol, por su relación con el incremento del riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.

Sin embargo, en un estudio epidemiológico realizado en los últimos años con 118.000 varones y mujeres para analizar la relación entre consumo de huevos y riesgo de enfermedad cardiovascular.

Puso de relieve que la ingesta de hasta un huevo por día, no tenía relación con la mortalidad por este tipo de dolencias.

De hecho existe evidencia científica de que el huevo contiene lecitina, que reduce la absorción intestinal del colesterol.

Adiós al mito del colesterol

El colesterol presente en el huevo no influye en el colesterol sanguíneo. Un huevo de tamaño medio contiene entre 214 y 220 miligramos de colesterol.

No obstante, debido a su contenido en fosfolípidos, que interfieren en su absorción, este colesterol tiene poco efecto sobre el nivel de colesterol en sangre.

Por tanto, en personas sanas, el consumo de un huevo diario es perfectamente compatible con una dieta cardiosaludable.

Sin embargo hay que vigilar, eso sí, que el consumo de grasa saturada y otras fuentes de colesterol se encuentren en los niveles recomendados.

Los huevos y la gripe aviar

huevosEn cuanto a otro tipo de temores sobre enfermedades, como pudiera ser el miedo a la influenza o gripe aviar (gripe del pollo), no existen fundamentos.

En España no se importan huevos para consumo humano de ningún país ya que España es exportadora de huevos.

De cara a tranquilizar al consumidor, desde el punto de vista científico es imposible la transmisión de la influenza aviar a humanos a través de los huevos.

Es un virus y se transmite el contagio por contacto directo. Si no estás en contacto con las aves vivas, no se produce el contagio. Además es casi imposible que venga un huevo fresco de Asia.

Beneficios principales de los huevos

El huevo es el origen de un ser vivo y por tanto tiene todos los nutrientes necesarios para que la vida misma continúe, además de antioxidantes, lecitina… Su consumo conlleva numerosos beneficios:

huevosMejora el sistema inmunitario o nuestras defensas, mayor capacidad para resistir a las infecciones.

Previene ciertos tipos de cáncerrecientes estudios científicos relacionan el mayor consumo de huevos por la población femenina, durante la adolescencia y juventud, con una menor propensión a desarrollar cáncer de mama en la edad adulta.

• Su contenido energético se acerca a las 75 calorías, es decir, es relativamente bajo o moderado.

• Es rico en vitaminas, las vitaminas liposolubles: la colina, el ácido fólico y la vitamina B12 se encuentran exclusivamente en la yema.

En la que también se concentran la mayor parte de biotina, ácido pantoténico y vitaminas Bi y Bs) y carotenoides (pigmentos).

Entre los minerales, destaca el contenido en fósforo, hierro, selenio, yodo y zinc.

• Es la mejor fuente dietética de lecitina o fosfatidilcolina, compuesto esencial en diversos procesos metabólicos y en la construcción de membranas celulares.

• Aporta ácidos grasos omega-3 y omega-6, que protegen al organismo frente de la arteriesclerosis y aumentan las defensa.

En conclusión

huevosPor ultimo y por eso no menos importante, el color de la cáscara de los huevos, no es un factor de calidad en absoluto, ni influye en su valor nutritivo.

De maneras que podemos incluir el huevo en nuestra dieta diaria con total confianza, claro esta, siempre que se siga una dieta saludable y balanceada.

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