Dietas Saludables Para bajar de Peso

Al elegir tus dietas Saludables cuidas tu salud.

dietas Saludables

Las dietas Saludables no son ningún mito y son perfectamente compatibles con el estilo de vida actual, marcado por las prisas, la falta de tiempo para comprar y cocinar y también por la obsesión de conseguir un cuerpo diez.

Desde luego merece la pena intentarlo porque las dietas Saludables son el factor clave para vivir más años y vivirlos con salud. A estas alturas todo nos hacemos una idea de lo que se entiende por cocina sana.

Podría resumirse en comer de todo, pero bien, según los expertos en nutrición, no existe una única dieta adecuada para conseguir una buena nutrición, si fuera así, todo sería mucho más fácil.

De hecho, los patrones de dietas Saludables y los hábitos alimentarios varían de una sociedad a otra, porque están determinados por factores culturales, históricos y sociales, que nada tienen que ver con la salud.

Entonces, ¿cómo estar seguro de llevar unos hábitos dietéticos correctos?, intentando llevar dietas Saludables lo más equilibradas posible.

Tomando la mayor variedad posible de alimentos y en las cantidades adecuadas, sin sobrepasar las calorías que necesitamos, en la que predomine los alimentos naturales frente a los procesados.

Cocinar Correctamente tus alimentos

Hasta aquí parece fácil, pero las cosas se complican en cuanto nos ponemos a cocinar, incluso cuando hacemos la compra. Y es que para aprovechar todos los nutrientes de los alimentos no vale cualquier técnica culinaria.

dietas SaludablesSólo el hecho de limpiar, preparar y cocinar un plato puede suponer una pérdida significativa de sus proteínas y vitaminas.

En otras palabras, si perseguimos una perfecta combinación entre placer culinario y salud no basta con elegir alimentos saludables y de buena calidad organoléptica (con buen olor, sabor, color, textura, apariencia física…), y componer con ellos tus dietas Saludables equilibradas.

Pero no te desanime, tampoco es tan difícil obtener el máximo rendimiento de los alimentos y aprovechar todas sus cualidades nutritivas.

Un ejemplo sencillo: cada vez que pelas las patatas y las dejas en remojo durante más de media hora, pierden una cantidad significativa de vitaminas.

Sobre todo vitamina C, por la acción del oxígeno que contiene el agua; si se trocean previamente es aún peor, porque habrá más superficie en contacto con el oxígeno y la oxidación será más rápida.

Lo mismo ocurre cuando los alimentos se trituran, al introducirse oxígeno por acción de la batidora, por lo que se recomienda consumir de inmediato los purés de verdura o frutas, para asegurar el aporte vitamínico.

Hay otros pequeños gestos cotidianos que nos hacen perder nutrientes, como pelar la fruta, ya que la mayor concentración de vitamina se produce justo debajo de la piel, o descartar las hojas externas de la lechuga, las de color verde oscuro, precisamente las más ricas en clorofila y en nutrientes.

Las dietas Saludables empiezan con la compra

dietas SaludablesElegir unos buenos alimentos resulta tan importante como prepararlos de forma adecuada para que se conserven todas sus propiedades nutritivas.

A la hora de hacer la compra lo preferible es consumir los productos de temporada que, además suelen ser más baratos.

Otro consejo que te resultará muy práctico: haz la compra con lista y mejor después de comer cuando no tengas hambre así se evita llenar la cesta con productos que realmente no hacen falta.

Comer de todo en su justa medida

Cuantos más alimentos formen parte de tus dietas Saludables, más garantías tendrás te obtener todo los nutrientes que necesitas. Ninguno ofrece por sí solo todo lo que necesitamos, pero tampoco hay alimentos prohibidos.

La clave está en comer la mayor variedad posible de alimentos, pero controlando la cantidades ingeridas en función de nuestras necesidades.

Esta pauta debe servir para mantener un peso adecuado, incluso para adelgazar, porque todo los nutricionistas endocrinos coinciden en que para adelgazar no hay que dejar de comer, sino comer de todo en cantidades moderadas.

Tomar frutas y verduras sin limites

dietas SaludablesTodos los alimentos deben tomarse en su justa medida, pero para los vegetales no hay límites. Además de las vitaminas y minerales, otros de los motivos que hacen de este grupo de alimentos la base de nuestras dietas Saludables son los compuestos fenólicos que poseen.

Se trata de una sustancia presente en la mayoría de las frutas y verduras, y que poseen características farmacológicas. Por ejemplo:

  • Antipiréticas (capaces de bajar la fiebre)
  • Analgésica (capaces de aliviar el dolor)
  • Antiinflamatorias;
  • Y  además poseen propiedades antioxidantes.

Uno de los compuestos fenólicos básicos es la quericitina, presente en muchas hortalizas, especialmente en el tomate y la cebolla, dos clásicos de la cocina de verano, básicos en el gazpacho.

Limitar las calorías te mantiene joven

Tomar dietas Saludables, no superior a 2200 calorías diarias podría proteger al cerebro frente a enfermedades como el Alzheimer o el Parkinson, según un estudio realizado en la universidad de Kentucky (estados unidos).

Se trata de estudios de laboratorio realizados con animales, pero los resultado de todas las investigaciones en materia de nutrición apuntan a la misma dirección: tomar las calorías justas, sin excesos, retrasa el envejecimiento y por lo tanto, prolonga la vida entre un 10 y un 30%.

La restricción calórica no tiene nada que ver con la malnutrición: consiste en proporcionar al cuerpo exactamente lo que necesita, y no más. ¿El motivo de esto? evitar el mayor trabajo posible a las mitocondrias, las “fábricas de energía” de nuestro organismo.

Cuánto más trabajan más óxidos radicales libres se producen; además de envejecer o desgastar las mitocondrias son capaces de dañar el ADN de las células.

Conserva tus alimentos con garantías

dietas SaludablesLa técnica empleada para cocinar un alimento influye en sus nutrientes; pero ese proceso de conservación o deterioro se inicia mucho antes: Con la compra y el almacenamiento.

El ambiente en que se encuentran los alimentos también influye decisivamente sobre la cantidad de nutrientes que nos ofrecen.

La luz, sin ir más lejos, aporta la energía necesaria para que se produzca reacciones clave, como la oxidación de las grasas y de ciertas vitaminas (C, B2, pro vitamina A, ácido fólico); en otras palabras, su pérdida.

Por ello los alimentos deben protegerse en envases opacos. El oxígeno por su parte y dependiendo de la duración y la condiciones del almacenaje y distribución, influye en la degradación de ciertos alimentos.

Las temperaturas elevadas también conllevan pérdida de vitaminas. La conservación por frío asegura el deterioro más lento y lo detiene totalmente mediante la congelación.

Cada alimento tiene su forma de cocción

Durante el cocinado se producen pérdidas nutritivas, cuya importancia depende del cuidado con que se protegen a los alimentos de los agentes físicos ya mencionados, (luz, oxígeno, temperatura…).

La cocción resulta beneficiosa para los alimentos de origen animal pero, generalmente, presenta más inconvenientes que ventajas para las frutas y algunas hortalizas.

Conviene utilizar la forma de cocción que mejor mantiene las cualidades nutritivas de cada alimento, ya que según la técnica que se utilice, se puede enriquecer (sobre todo en calorías) o empobrecer (en minerales y vitaminas principalmente) nuestras dietas Saludables.

Hay que beber más líquidos en las dietas Saludables

dietas SaludablesEl 60 % de nuestro cuerpo es agua, una proporción que va disminuyendo con la edad, de ahí  que el envejecimiento está ligado a un proceso de deshidratación.

Y de ahí también la necesidad de beber en abundancia para mantenernos bien hidratados y sanos.

Para que el cuerpo funcione en óptimas condiciones se necesita beber alrededor de 2 a 3 litros de liquidos diarios, según la temperatura, humedad, alimentación y actividad física.

Para ello, disponemos en las dietas Saludables, de agua, zumos de fruta, batidos de leche y frutas, pero también de ensaladas y verduras.

Tu cuerpo necesita grasas buenas

Evitar el exceso de grasas de origen animal es siempre una práctica saludable. En cambio, es aconsejable tomar aceite de oliva. ¿Por qué?

Varios estudios demuestran que contiene componentes químicos que funcionan excepcionalmente en la sangre.

Por ejemplo, bloqueando la tendencia a coagularse, aumentando la proporción de colesterol bueno y combatiendo la formación de colesterol malo en las arterias.

Existen alimentos realmente cardio protectores que podemos incluir en nuestras dietas Saludables, especialmente aquellos que contienen antioxidantes, y uno de ellos es el aceite de oliva.

Además de todos los antioxidantes, el más eficaz hasta el momento, según las investigaciones recientes, ha resultado ser la vitamina E, contenida en aceite vegetales, sobre todo de oliva.

La fibra natural tiene más ventajas

dietas SaludablesLa fibra no es un nutriente, pero es un componente básico de las dietas Saludables.

Tomar diariamente de 20 a 35 gr de fibra te ayudará a regular tu organismo y a prevenir la aparición de un buen número de enfermedades, como las varices, las hemorroides, el estreñimiento o algunos tipos de cáncer.

Está compuesta fundamentalmente por celulosa y hemicelulosa (presente en las paredes vegetales), pectinas y gomas (presentes en las frutas); búscalas en ella, no recurras a la sintética.

Sigue la dieta mediterránea

Todos los principios anteriores, se resumen en uno: no dejes de lado la dieta mediterránea, como apuntan los expertos en nutrición, es la más sana.

Ya que se caracteriza por el consumo de alimentos frescos que se combinan y se cocinan de forma que se conservan la mayor parte de sus nutrientes.

Y entre sus ingredientes básicos cuenta con los alimentos más valiosos desde el punto de vista de las dietas Saludables: abundancia de frutas, verduras y legumbres, empleo de aceite oliva para cocinar y aliñar y el uso de vino, rico en antioxidante.

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