Como Comer Sano en Verano Fuera de Casa

Las pautas y medidas higiénico-sanitarias que conviene seguir

El comer sano en verano puede llegar a convertirse en un verdadero reto yacomer sano en verano que es la estación en la que más salidas hacemos, por lo que también comemos más fuera de casa.

Organizamos picnics en el campo, barbacoas con los amigos y nos vamos de vacaciones.

Comemos en restaurantes desconocidos y hasta probamos comidas extrañas fuera de nuestro país, así que con toda esta actividad es muy poco frecuente comer sano en verano.

Todas estas actividades entrañan un mayor riesgo de que una comida no nos siente bien, ya sea por estar preparada de forma distinta a lo que estamos acostumbrados, o ya sea por falta de higiene.

En este artículo vas a encontrar algunos consejos para evitar que una comida agradable te traiga sorpresas desagradables.

Comer sano en verano en un restaurante

comer sano en veranoCasi nada puede estropear tanto un viaje o una reunión con la familia y amigos como una infección alimentaria.

Aunque en España los restaurantes están sometidos a un estricto control, en plena temporada cualquier restaurante puede tener un pequeño bajón en sus medidas sanitarias.

Fuera de nuestro país podemos encontrarnos de todo. Las siguientes sugerencias para comer sano en verano, te ayudarán a comprobar el cuidado sanitario y la higiene de un restaurante, así podrás decidir si comes en el o no.

En la gran mayoría de los restaurantes no se puede ver la cocina, pero se puede deducir mucho sobre el sitio observando el estado general del establecimiento y el interior de los aseos. Eso te dará una impresión sobre la aplicación de las normas básicas de higiene del local.

Por ejemplo, los aseos deben estar limpios, con jabón, con agua corriente y toallas limpias o máquinas secadoras de mano para que uno pueda lavarse bien.

Comprueba la ausencia de insectos y de cubos de basura destapados. Las mesas deben estar dotadas de manteles y servilletas recién lavados, y los cubiertos, platos y vasos, limpios.

Los camareros deben tener un aspecto cuidado. Debemos observarlo todo, pues la negligencia en el comedor suele reflejar una falta de higiene en la cocina.

Cuidado con las temperaturas de las comidas

comer sano en veranoLa comida tiene que ser servida con las temperaturas adecuadas. Recházala si no es así. Los platos calientes tienen que estar ardiendo, no templados.

Por encima de los setentas grados centígrados, las bacterias apenas pueden sobrevivir pero se siente muy a gusto en un plato templado, es la temperatura en la que mejor se multiplican.

Los platos fríos tienen que estar bien fríos. Pon especial atención a los platos fríos que lleven carne, pescado, huevo o mayonesa.

Si no están fríos, es que se han guardado a una temperatura demasiado alta con el consiguiente riesgo de una infección bacteriana.

Examina los mostradores o bufés donde se colocan las comidas, los alimentos calientes deben de exhalar vapor y los fríos han de estar bien refrigerados o rodeados de hielo.

Si tienes dudas sobre la calidad higiénica de local no tomes platos con carne o huevo crudo, ni ensalada.

Un día de picnic en el campo

comer sano en veranoLlévate únicamente la cantidad de comida que vayas a consumir. Antes de salir, enfría bien las comidas preparadas, como ensaladas, carnes cortadas o tortilla.

Después, colócala en una nevera portátil rodeada de bolsas con hielo. Una nevera portátil  es incapaz de enfriar una comida,  pero sí de mantener fría una comida ya enfriada. Al llegar a tu destino, coloca la nevera directamente en la sombra.

Las bebidas y sopas Frías puedes llevarlas en un termo. Si hay un río o arroyo cerca, mantén fresca las bebidas enlatadas introduciéndolas en el agua, pero seca bien la tapa de las lata con un paño limpio antes de abrirlas.

Para comer sano en verano es mejor no llevar platos con carne cruda o con huevo crudo. Si quieres servir una ensalada con mayonesa, lleva un tarro nuevo y estrénalo en el momento.

El aliño de aceite y vinagre puedes prepararlo en casa, guardarlo en un bote o envase de plástico y verterlo sobre la ensalada en el momento de servirla, pero no conviene llevarla aderezada de casa.

Un consejo muy conocido, pero a veces muy olvidado, también en el campo hay que lavarse las manos antes de comer. Se puede llevar de casa jabón y unas botellas con agua del grifo para este fin.

Barbacoas y parrilladas en el jardín

comer sano en veranoLas barbacoas son una forma excelente de comer sano en verano, siempre y cuando se cuiden ciertos detalles.

Es recomendable extremar las normas de higiene. Una barbacoa, con sus carnes crudas y ensaladas, entraña un mayor riesgo de contaminación.

Asa la carne correctamente para prevenir la formación de sustancias tóxicas. Carnes como el cerdo, el pollo, ternera picada, hamburguesas y salchichas tienen que estar completamente hechas antes de comerlas.

Pueden contener microorganismos, causantes de infecciones alimentarias, que siguen presentes en la carne templada y semi hecha, pero que no sobreviven a altas temperaturas.

Comprueba, por tanto, que no queden partes rosadas en la carne y que el jugo que sale tiene un color claro. Para prevenir cualquier percance, antes de poner la carne  en la parrilla, puedes cocinarla en el microondas o al vapor.

En el caso de organizar una barbacoa en el campo, es más recomendable llevar la carne ya cocida. Queda igual de bueno el sabor y evitas sorpresas desagradables.

Hasta el momento de utilizarlos o consumirlos, conserva en el frigorífico los alimentos delicados, carne cruda, ensaladas, salsas y otros productos perecederos.

Mantén separados los alimentos crudos de los cocinados y evita cualquier contacto entre ellos. Utiliza cubiertos, platos, utensilios y paños distintos para unos y otros.

Sencillas practicas de higiene para comer sano en verano

comer sano en veranoPara comer sano en verano debes prevenir cualquier contacto entre carnes y pescados crudos y otros alimentos que se vayan a tomar sin cocinar, ensaladas, frutas, etcétera.

Cuando la grasa animal se quema se producen unos compuestos llamados benzopirenos, que son cancerígenos para quien los ingiere.

Por eso se recomienda quitar las partes grasientas de las carnes antes de ponerla a asar en la parrilla. Si no quieres quitarlas, es aconsejable poner primero papel de aluminio en la parrilla para que no caía gotas de grasa encima de las brasas.

Asimismo, se aconseja no tomar alimentos quemados y desechar siempre las partes ennegrecidas de las carnes.

Cuando se hace una barbacoa es habitual preparar una gran cantidad de carne frente a una cantidad escasa de verduras y frutas, sin embargo, las recomendaciones para una dieta sana con justamente al revés, muchas verduras y frutas y poca carne.

comer sano en veranoAunque siempre se suele servir alguna ensalada para acompañar la carne, hay otras maneras de presentar verduras y frutas en una barbacoa.

Una magnifica forma de comer sano es ponerlas directamente sobre la parrilla o cocinarlas en papillote, que consiste en condimentarlas al gusto, se envuelven en papel de aluminio y se ponen en la parrilla.

El calor hará que se forme vapor dentro del paquete en que se cuecen los alimentos y dando como resultado un plato muy sabroso y jugoso.

También se pueden preparar así las carnes y el pescado incluyendo también en el papillote verdura de temporada, como, calabacín, berenjenas, cebollas, tomate….

Precauciones en el avión

comer sano en veranoEl aire que circula dentro de un avión es muy seco y puede favorecer la deshidratación. Es importante beber mucho líquido, especialmente si es un vuelo largo, de muchas horas.

Si necesitas o deseas o una comida especial puedes pedirla al encargar tu billete. La mayoría de las líneas aéreas ofrecen comidas especiales para niños, vegetarianos, musulmanes y para personas que necesita seguir una dieta específica, como pueden ser los celiacos, (sin gluten).

Si al llegar a tu destino debes cambiar la hora, ajuste inmediatamente tus comidas y el sueño al nuevo horario. Y bebe muchos líquidos, te ayudará a disminuir los efectos del llamado jet-lag.

Si viajas a países lejanos

En países exóticos reducirás considerablemente el riesgo de contraer una enfermedad infecciosa y podrás comer sano en verano, siguiendo unas simples pautas preventivas.

  • comer sano en veranoElige alimentos cocidos. Pide carnes, aves y pescados muy hechos. Toma únicamente platos en los que los huevos estén totalmente cocidos o fritos, tanto la clara como la yema.
  • Rechaza las ensaladas y las verduras crudas, no sabe si están lavadas, ni con qué tipo de agua. No tomes frutas con la piel y come sólo la fruta que hayas pelado tú mismo.
  • Bebe exclusivamente agua mineral. Comprueba que la tapa esté intacta, sino es así, rechaza la botella, puede haber sido rellenada con agua del grifo. Antes de beber leche, comprueba que este pasteurizada o mejor aún esterilizada.
  • Evita comprar alimentos a vendedores callejeros, a no ser que la comida este ardiendo y se haya preparado delante de ti. Lávate siempre las manos antes de comer.
  • comer sano en veranoBebe sin miedo agua mineral embotellada con la tapa intacta, refrescos enlatados o embotellados, zumos de frutas envasados, cerveza, vino, café, té y bebidas calientes.
  • No tomes bebidas servidas con hielo, desconoces el tipo de agua utilizada y ten cuidado con el agua local embotellada, las normas higiénicas pueden ser menos exigentes que las nuestras.

Con estos simples y sencillos consejos podrías evitarte muchos dolores de cabeza en tus ansiadas vacaciones, recuerda que has estado planeandolas durante todo el año, no dejes que se conviertan en una pesadilla por no comer sano.

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